Küchenfachbegriffe und Garmethoden - einfach erklärt

Sie erhitzen Zwiebel in etwas Fett. Sie lassen die Zwiebeln nicht braun werden sondern nur "glasig". 

Nennen Sie den Fachbegriff dafür. 

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Anschwenken
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Anrösten
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Anschwitzen
Hint

"Glasig" bedeutet:
Sie erhitzen Lebensmittel in einer Pfanne, ohne dass diese Farbe bekommen. 
Zwiebeln sehen dann fast durchsichtig aus.