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Kaffee, Tee, Kakao und Milch Kaffee, Tee, Kakao und Milch

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Welche Methoden zur Kaffeezubereitung (mind. 3) kennen Sie?

Filterkaffee, French Press, Espressokocher, türkische Methode, Vollautomat, ...

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Wie bereiten Sie einen Kaffee "türkisch" zu?

Im Kupferkännchen (Ibrik /Cezve) wird mehlfeiner Kaffee mit Zucker und Wasser mindestens 2 mal zum Kochen gebracht. Anschließend mit Lokum (türkischer Honig) und Espresso-Tasse ohne Löffel servieren.

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Explanation

Türkischer Honig besteht aus Zucker, nicht aus Honig. Der Gast sollte immer nach der Zuckermenge (weißer Zucker) gefragt werden (1 bis 3 Kaffeelöffel sind üblich).

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Welche Kriterien beeinflussen die Kaffeequalität?

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Anbaugebiet

Wasserhärte

Wasserdruck und Temperatur

Röstung

Zucker und Milch

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Was ist der Unterschied zwischen einem Milchshake und einem Frappé?

Beim Shake werden neben der Milch noch Sirup, Früchte und Eiswürfel dazu gegeben. Frappé ist ein Shake mit Speiseeis.

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